New Protein Solutions
Wir sichern die pflanzliche Proteinversorgung von morgen
Drei Standbeine in einem WachstumsmarktWir stehen am Beginn einer pflanzlichen Revolution und vor einem fundamentalen Wandel unseres Ernährungssystems. Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten wächst rasant. Mit der Geschäftseinheit New Protein Solutions übernimmt die BayWa Verantwortung und leistet einen aktiven Beitrag, um die Proteinversorgung von morgen nachhaltig zu sichern.
Die BayWa agiert als Bindeglied zwischen agrarischer Erzeugung, Lebensmittelverarbeitung und Lebensmitteleinzelhandel. Die Geschäftseinheit gliedert sich in drei Bereiche:
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1. Proteinhandel mit pflanzenbasierten Rohstoffen
Die zunehmende Konsumentennachfrage nach Tierwohl, regionaler und leicht rückverfolgbarer Rohstoffe sowie die Einhaltung von Nachhaltigkeitskriterien wird die gesamte Lebensmittelversorgungskette transformieren.
Die BayWa ist der Partner der Landwirte und das Bindeglied zwischen Erzeugung und der Lebensmittelverarbeitung bis hin zum Lebensmitteleinzelhandel.
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2. Investitionen in technologie- basierte Protein-Start-ups
Das bisherige Wachstum und der Markt für alternative Proteinprodukte basiert auf mehr oder weniger herkömmlichen Verarbeitungsmethoden. Schon bald werden innovative Technologien neue Möglichkeiten für die Verarbeitung, aber auch für die Erzeugung gänzlich neuer Produkte und Funktionalitäten ermöglichen. Produkte werden besser, die Nachfrage größer, der Markt reifer und Investitionen attraktiver!
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3. Partnerschaften zur Integration in neue Verarbeitungsketten
Pflanzenbasierte Eiweißträger wurden bislang vor allem im Futtermittelbereich genutzt, um tierische Proteine zu erzeugen. Ihre Extraktion und Texturierung in funktionale Lebensmittelprodukte, insbesondere in Fleischersatz, benötigt eine komplett neue Herangehensweise.
Gezielte Partnerschaften im Bereich der Protein-Extraktion sind essentiell für die Neuformierung der Wertschöpfungskette.
Pflanzenbasierte Proteinernährung ist kein Trend mehr, sondern eine Notwendigkeit. Sowohl Nachfrage als auch Konsumentenkreis wachsen rasant. Diesen Wandel wollen wir mit unserer Erfahrung und Kompetenz in unserem Netzwerk aktiv mitgestalten.
BayWa Protein Zukunftsbericht
Das Marktpotenzial alternativer Proteine: eine Studie zum Wandel der Ernährungsbedürfnisse und ein Ausblick auf den Lebensmittelmarkt der Zukunft.Der BayWa Protein Zukunftsbericht 2022 analysiert die Auswirkungen des Proteinwandels in der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette.
Das Ziel des Berichts ist es, den aktuellen Status quo aufzuzeigen und den Blick auf zukünftige Marktentwicklungen zu richten.
Ernährungsumstellungen könnten ein Viertel der globalen Emissionen eliminieren, sofern pflanzenbasierte Ernährung in ausreichendem Maß bereitgestellt und angenommen wird. Wir nutzen Innovationen, um genau diesen Weg zu gehen.
FUTURE FOOD - New Protein Solutions from Lab to Farm to Fork
Eine Diskussions- und Networking-Veranstaltung der BayWa AG in Kooperation mit ALPHAZIRKEL am 27. April 2022 in der BayWa-Zentrale in München
Impressionen zur Veranstaltung (5 Minuten). Die Videos in voller Länge sind unten im Programm verlinkt.
Begrüßung (zum Video)
Professor Klaus Josef Lutz (Vorstandsvorsitzender | BayWa AG)
Keynote: „Die alternative Revolution kommt in Schwung.“ (zum Video / zur Präsentation)
Dr. Matthias Moser (Geschäftsführer | Planteneers GmbH, Teil der Stern-Wywiol Gruppe)
Panel 1: „Weil es nicht Wurst ist!“ (zum Video)
Eine von Jörg Immerz (Leiter Erzeugnisse | BayWa AG) moderierte Diskussion über Fleisch und Fleischersatz mit Axel Knau (Geschäftsführer | Zur Mühlen Gruppe) und Ralf Schlangenotto (CFO | InFamily Foods Holding GmbH & Co.KG)
Panel 2: „Erlebt der Analogkäse sein Comeback?“ (zum Video)
Eine von Dr. Rosemarie Oberschätzl-Kopp (Leiterin Futtermittel & Tierwohl | BayWa AG) moderierte Diskussion über die Zukunft der Molkerei und Alternativen mit Dr. Sarah Borg (Program Manager Alternative Proteins | Hochland Gruppe), Sebastian Jeschko (Co-Founder & CTO | Kern Tec GmbH) und Norbert Weichele (Geschäftsführer | Zentis GmbH & Co.KG)
Tech Talk on how Computational Protein Design will shape our Future Food (zum Video / zur Präsentation)
Dr. Ilan Samish (Founder & Managing Director I Amai Proteins Ltd.)
Panel 3: „Wettbewerb oder sinnvolles Zusammenspiel?“ (zum Video)
Eine von Dr. Albert M. Geiger (Managing Partner | ALPHAZIRKEL) moderierte Diskussion über neue Entwicklungen von Startups & New Tech mit Patrick Bühr (Head of Research and Development I Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG), Steve Grün (Managing Director | YoFix Ltd.) und Dr. Veronica Garcia-Arteaga (Co-Founder I VEgg GmbH)
Ausblick (zum Video)
Marcus Pöllinger (Mitglied des Vorstands | BayWa AG)