New Protein Solutions

Wir sichern die pflanzliche Proteinversorgung von morgen

Drei Standbeine in einem Wachstumsmarkt

Wir stehen am Beginn einer pflanzlichen Revolution und vor einem fundamentalen Wandel unseres Ernährungssystems. Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten wächst rasant. Mit der Geschäftseinheit New Protein Solutions übernimmt die BayWa Verantwortung und leistet einen aktiven Beitrag, um die Proteinversorgung von morgen nachhaltig zu sichern.

Die BayWa agiert als Bindeglied zwischen agrarischer Erzeugung, Lebensmittelverarbeitung und Lebensmitteleinzelhandel. Die Geschäftseinheit gliedert sich in drei Bereiche:

Unsere Kompetenz

1. Proteinhandel mit pflanzenbasierten Rohstoffen

Die zunehmende Konsumentennachfrage nach Tierwohl, regionaler und leicht rückverfolgbarer Rohstoffe sowie die Einhaltung von Nachhaltigkeitskriterien wird die gesamte Lebensmittelversorgungskette transformieren.

Die BayWa ist der Partner der Landwirte und das Bindeglied zwischen Erzeugung und der Lebensmittelverarbeitung bis hin zum Lebensmitteleinzelhandel.
2. Partnerschaften zur Integration in neue Verarbeitungsketten

Pflanzenbasierte Eiweißträger wurden bislang vor allem im Futtermittelbereich genutzt, um tierische Proteine zu erzeugen. Ihre Extraktion und Texturierung in funktionale Lebensmittelprodukte, insbesondere in Fleischersatz, benötigt eine komplett neue Herangehensweise.

Zusammen mit unseren strategischen Partnern treiben wir die Formierung lokaler Wertschöpfungsketten voran und entwickeln kundenzentrierte Ingredientlösungen.
3. Investitionen in technologie- basierte Protein-Start-ups im Rahmen der AgriFoodTech Venture Allianz

Das bisherige Wachstum und der Markt für alternative Proteinprodukte basiert auf mehr oder weniger herkömmlichen Verarbeitungsmethoden. Schon bald werden innovative Technologien neue Möglichkeiten für die Verarbeitung, aber auch für die Erzeugung gänzlich neuer Produkte und Funktionalitäten ermöglichen. Produkte werden besser, die Nachfrage größer, der Markt reifer und Investitionen attraktiver!